"Plats uniques"
Hachi au choux et au lard
par Bernadette Thibault

française
Préparation: 15 min.

Cuisson: 45 min.

Ingrédients et quantités
-1 chou frisé -100 g de lard coupée en dés -2 cuillères à soupe de graisse de porc -1 saucisse demi-sèche

Étapes à suivres
Faire blanchir le chou 20 minutes dans l'eau bouillante salée. L'égoutter puis le hacher un peu au couteau. Faire rissoler le lard dans la poêle avec la graisse chaude. Ajouter la saucisse coupée en rondelles épaisses. Ajouter le chou, poivrer, saler, légèrement. Mélanger le tout délicatement à la fourchette et faire avec le chou en tout une purée très fine. Faire dorer un côté 7 à 8 minutes. Prendre un plat de même diamètre que la poêle, y renverser le hachis brûlant. Faire ensuite glisser le hachis dans la poêle afin qu'il puisse dorer de l'autre côté.
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