"Viandes et abats"
Foies de volailles aux piments
par Karina Bérangère

canadienne
Préparation: 15 min.

Cuisson: 10 min.

Ingrédients et quantités
1 lb 1/2 de foies de volailles, coupés en deux, 1 piment vert, en gros dés, 1 piment rouge, en gros dés, 1 gousse d'ail écrasée et hachée, 1 petit oignon haché, sel et poivre, 1 c. à soupe de persil, 3 c. à soupe d'huile végétale.

Étapes à suivres
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire, à feu vif. Ajouter les foies, sel, poivre et faire sauter 2 minutes de chaque côté. Mettre les foies de côté. Ajouter l'oignon à la poêle et faire cuire environ 2 minutes. Retourner les foies à la poêle, mélanger et cuire 3 minutes à feu moyen. Ajouter l'ail, les piments, sel et poivre au goût et faire cuire 3 minutes. Parsemer de persil et servir sur un lit de riz.
Commentaire