"Sauces"
L'aïoli du Midi
par Claude Gravel

française
Préparation: 15 min.

Cuisson: sans cuisson

Ingrédients et quantités
12 à 16 gousses d'ail 3 jaunes d'oeuf 2 cuillères à table de jus de citron Sel et poivre Huile d'olive

Étapes à suivres
Placez les gousses d'ail et les jaunes d'oeuf dans le mélangeur (blender) Ajoutez le sel et le poivre et mélangez à haute vitesse Ajoutez lentement, un filet d'huile d'olive en mélangeant fortement jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise Ajoutez le jus de citron et mélanger encore Gardez au frigo! Servir avec salades, oeufs, viandes..... 2000 08 08
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