"Viandes et abats"
Foie de poulet à la chinoise
par Janice Faucher

chinoise
Préparation: 15 min.

Cuisson: 15 min.

Ingrédients et quantités
1 c. à thé d'huile, 4 onces de foie de poulet coupé en quartiers, 2 onces d'oignon coupé, 1 once de céleri tranché, 1 once de piment vert coupé en lanières, ail (au goût), 2 c. à thé de sauce soya.

Étapes à suivres
Faire chauffer l'huile, y faire sauter les légumes (environ 7 minutes) à peine tendres. Les retirer de la poêle, faire sauter rapidement (environ 5 minutes) les foies. Les foies sont cuits lorsque le centre est beige avec à peine une légère teinte rosée. Ne pas trop cuire. Ajouter légumes et sauce soya. Réchauffer en brassant environ 1 minute, servir avec 1/2 tasse de riz cuit.
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