"Poisson et fruits de mer"
Filets de sole àla Spencer
par Sylvianne Arnaud

française
Préparation: 15 min.

Cuisson: 10 min.

Ingrédients et quantités
Détailler les filets de poisson, 1/2 tasse de lait, 1 c. à thé de sel, 1/2 tasse de chapelure fine, 2 c. à table de beurre ou matière grasse.

Étapes à suivres
Détailler les filets de poisson en portions individuelles et les faire tremper 3 minutes dans du lait additionné de sel. Égoutter et enrober de chapelure. Mettre le poisson dans un plat à four graissé et parsemer de noisettes de matières grasse. Cuire à 450 F. Compter 10 minutes de cuisson par pouce d'épaisseur pour le poisson frais ou 20 minutes par pouce d'épaisseur pour le poisson congelé.
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