"Soupes et potages"
Soupe à l'oignon gratinée
par Solange Paradis

canadienne
Préparation: 15 min.

Cuisson: 25 min.

Ingrédients et quantités
4 tasses de consommé de boeuf, 2 tasses d'oignon émincé, 4 c. à thé de beurre ou de margarine, 4 c. à thé de farine, sel et poivre, 1 once de fromage râpé (Gruyère, Parmesan,), 1 tasse de croûtons.

Étapes à suivres
Faire revenir l'oignon dans le gras à feu doux en brassant continuellement. Incorporer la farine. Ajouter le consommé en brassant. Ajouter le sel poivre et laisser mijoter 20 minutes. Verser dans des plats individuels allant au four. Mettre les croûtons, parsemer de fromage et mettre à gratiner au four environ 5 minutes.
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