"Pâtes, riz et céréales"
Muffins au son
par Branda Ferland

canadienne
Préparation: 25 min.

Cuisson: 30 min.

Ingrédients et quantités
1 tasse 1/2 de son (all bran), 1/4 de tasse de mélasse, 1 tasse 1/2 de lait écrémé, 1 tasse de farine tout usage, 1 c. à thé de soda à pâte, 1/2 c. à thé de sel, 1 oeuf battu.

Étapes à suivres
Ajouter le lait et la mélasse au son et laisser reposer 15 minutes. Tamiser ensemble les ingrédients secs et faire un puits au centre. Ajouter l'oeuf au mélange de lait-mélasse et son et verser le tout dans le puits de farine. Brasser délicatement juste assez pour humecter les ingrédients secs. Remplir les moules à muffins au 2/3. Cuire à 400 F de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient brun doré.
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