"Volaille, gibier, lapin"
Faisan aux pommes
par Erica Log

canadienne
Préparation: 20 min.

Cuisson: 1h30

Ingrédients et quantités
2 poules faisannes, 1 tasse de beurre, 10 pommes pelées et tranchées minces, 2 c. à soupe de beurre, sel et poivre, 2 verres de cidre plat titrant 8-10 %, 1 tasse de crème, 1 petit verre de cognac, 1 sac de cuisson.

Étapes à suivres
Dorer les faisans avec les 2 c. à soupe de beurre. Fondre ensuite la tasse de beurre. Déposer dans le sac de cuisson les faisans sur un lit de pommes, saler et poivrer. Déposer quelques tranches de pommes à l'intérieur et sur les faisans. Arroser de beurre fondu et de cidre plat les volailles. Mettre au four à 375 F pendant 1 heure 30. àprès la cuisson, verser la crème mêlée au cognac sur le tout. Servir avec le cidre plat préalablement refroidi au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
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