"Sauces"
Beurre noisette
par Gwennoel

française
Préparation: 5 min.

Cuisson: 5 min.

Ingrédients et quantités
Pour 4 personnes 75 g de beurre (salé, c'est mieux, à défaut du beurre doux fera l'affaire), 1 cuillère à soupe de vinaigre, 4 cuillères à café (ou plus, selon le goût) de câpres au vinaigre, un peu de persil.

Étapes à suivres
Faire dorer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne légèrement roux. Réserver. Déglacer la casserole avec le vinaigre, ajouter les câpres puis , hors du feu, le beurre. Servir avec du poisson blanc, puis saupoudrer de persil.
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