"Plats uniques"
Mastic à Gérard
par Christine Béleau

canadienne
Préparation: 10 min.

Cuisson: 10 min.

Ingrédients et quantités
1 tasse de sucre, 1 tasse d'eau, 1/3 de tasse de sirop blanc, glucose ou sirop de blé d'inde, 3 blancs d'oeufs, sel.

Étapes à suivres
Sur un feu doux mélanger le sucre, l'eau et le sirop. Faire en sorte que le sucre soit bien fondu avant que le mélange commence à bouillir. Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange fasse des fils. Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sel et les ajouter peu à peu dans le sirop en brassant continuellement avec un batteur manuel.
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