"Poisson et fruits de mer"
Saumoneau amandine
par Valérie Salage

française
Préparation: 15 min.

Cuisson: 15 min.

Ingrédients et quantités
Sel et poivre, 2 saumoneaux de 1 lb chacun,préparés par le poissonnier, farine, 3 c. à s. de beurre, 1/2 tasse d'amandes, effilées, 5 c. à t. de persil 1 c. à s. de jus de citron.

Étapes à suivres
Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur des saumoneaux, passer dans la farine. Dans un poêlon, faire fondre le beurre, faire cuire à feu moyen, 7 minutes de chaque côté, ajouter les amandes, remuer jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajouter le persil et le jus de citron, retirer du feu, servir avec une sauce au beurre blanc.
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