"Soupes et potages"
Potage froid aux framboises
par Marie Renée Genesse

française
Préparation: 15 min.

Cuisson: 15 min.

Ingrédients et quantités
3 paquets de 425 g de framboises, décongelées, 500 ml de porto, 4 bâtonnets de cannelle, 10 ml de fécule de mais, 125 ml d'eau.

Étapes à suivres
Portez à ébullition, à feu moyen, les framboises, le porto et les bâtonnets de cannelle dans une casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Mélangez le fécule et l'eau dans une grande tasse graduée. Incorporez lentement au potage, puis laissez épaissir en remuant; couvrez et réfrigérez. Pour servir; enlevez les bâtonnets de cannelle.
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