"Soupes et potages"
Potage Belmont
par Edith Labbé

française
Préparation: 15 min.

Cuisson: 15 min.

Ingrédients et quantités
45 ml de beurre, 180 ml de choucroute égouttée,2 échalotes émincées, 125 ml de bière, 500 ml de bouillon de boeuf, sel et poivre, 2ml de cumin, 2 ml de muscade.

Étapes à suivres
Dans une casserole, faites fondre le beurre, faites revenir la choucroute et les échalotes, versez la bière et le bouillon de boeuf, amenez à ébullition, couvrez, faites mijoter à feu doux, environ 15 minutes. Assaisonnez de sel, de poivre, de cumin et de muscade, servez.
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