"Soupes et potages"
Crème aux tomates et au pain
par Hélène Minville

canadienne
Préparation: 15 min.

Cuisson: 10 min.

Ingrédients et quantités
4 tasses de lait, 3 tranches de mie de pain, 2 c. à table de beurre, 3à 4 oignons hachés, sel et poivre, 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude, 28 oz de tomates en conserve.

Étapes à suivres
Dans une casserole, verser le lait, déposer les tranches de pain, laisser tremper, réserver. Dans un poêlon, faire fondre le beurre, faire revenir les oignons, incorporer au mélange de pain et de lait, ammener au point d'ébullition, dimunuer la chaleur; saler et poivrer, ajouter le bicarbonate de soude, puis les tomates, laisser récchauffer; server.
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