"Viandes et abats"
Boeuf et Brocoli
par Denyse Massé

canadienne
Préparation: 15 min.

Cuisson: 20 min.

Ingrédients et quantités
1 lb de bifteck de surlonge ou d'intérieur de ronde désossé de 3/4 de po d'épaisseur, 1 c. à table d'huile végétale, 1 boîte de soupe aux tomates condensée, 3 c. à table de sauce soja, 1 c. à table de vinaigre, 1 c. à thé de poudre d'ail, 1/4 c. à thé de piment rouge broyé, 3 tasses de brocoli coupé, 4 tasses de riz cuit, chaud.

Étapes à suivres
Trancher le boeuf en lanières très fines. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-vif. Ajouter la soupe, la sauce soja, le vinaigre, la poudre d'ail et le piment. Porter à ébullition. Ajouter le brocoli et le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant, en remuant de temps à autre. Servir sur du riz.
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