"Plats uniques"
Omelette aux zuchettes
par Gracia Bresnaham

française
Préparation: 15 min.

Cuisson: 10 min.

Ingrédients et quantités
Ingrédients pour Garniture: 30 ml de beurre, 1 gousse d'ail broyée, 2 petites zuchettes coupées en julienne, 1 échalote tranchée finement, 2 ml de zeste de citron, 175 ml de gruyère râpé. Ingrédients pour l'omelette: 6 oeufs 45 ml d'eau, sel, poivre noir fraîchement moulu, 15 ml de beurre doux.

Étapes à suivres
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à frire. Y faire sauter l'ail 2 minutes. Ajouter les zuchettes, l'échalote, ainsi que le zeste de citron et continuer la cuisson, en brassant, pendant 1 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient absorbé presque tout le beurre. Retirer du feu. Couvrir et garder au chaud. Préparer 3 omelettes. Saupoudrer la garniture de fromage râpé avant de plier.
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