"Plats uniques"
Quiche au fromage de chèvre
par Camille Delagrave

française
Préparation: 15 min.

Cuisson: 30 min.

Ingrédients et quantités
4 oeufs, 250 ml de lait, 250 ml de crème 35 %,sel et poivre, 1 ml de muscade, 30 ml de beurre, 1 gousse d'ail, émincée, 1 échalote hachée, 500 ml d'épinards, équeutés, pate à tarte pour 2 abaisses de 22 cm (9 po), 125 ml de fromage de chèvre, émietté.

Étapes à suivres
Préchauffer le four à 205 c ( 400 f ). Dans un bol, battre les oeufs; ajouter le lait et la crème; assaisonner de sel, de poivre et de muscade; réserver. Dans une casserole, faites fondre le beurre; faites revenir l'ail, l'échalote et les épinards. Lorsque les épinards sont tombés, retirer de la casserole; déposer dans les abaisses; parsemer de fromafe; recouvrir du mélange aux oeufs; faites cuire au four 20 minutes. Diminuer la température du four à 160 C (325 F) couvrir, poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.
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