"Pâtes, riz et céréales"
Veau en sauce sur pâtes
par Lorraine Pelletier

italienne
Préparation: 15 min.

Cuisson: 1h30

Ingrédients et quantités
1 kg de cuisse de veau de grain en cubes, 30 ml d'huile, sel et poivre noir, 1 gros oignons émincé, 1 bte de 284 ml de crème de champignons, 60 ml d'eau, 1 peu de tabasco, 30 ml de sherry, 125 ml de crème sure, 4 à 6 portions de linguine.

Étapes à suivres
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y saisir la viande de tous les cotés. Saler et poivrer. Ajouter l'oignon et continuer la cuisson à feu doux environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la crème de champignons, l'eau et la sauce tabasco. Couvrir et cuire au four pré-chauffé à 375 F (190 C) environ 1 heure trente ou jusqu'à ce que les cubes de veau soient tendres . Ajouter le sherry et la crème sure et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus à découvert. Entre-temps, cuire les pâtes selon les indications, bien égoutter. Déposer une portions de linguine dans chaque assiette chaude de préférence et garnir de veau en sauce.
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