"Soupes et potages"
Potage aux légumes verts
par Blandine Blanchet

canadienne
Préparation: 15 min.

Cuisson: 20 min.

Ingrédients et quantités
3 à 4 tasses de légumes verts, lavés, coupés en morceaux (brocoli, feuilles de laitue, céleri, fèves vertes,épinards, asperges, etc. Fines herbes au gout, basilic, thym, 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes, 2 c. à soupe de margarine, sel et poivre.

Étapes à suivres
Dans une casserole, verser le bouillon de poulet, amener à ébullition. Ajouter les légumes coupés et les fines herbes. Mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Retirer du feu. Réduire en purée dans le mélangeur. Remettre dans la casserole. Ajouter la margarine, le sel et le poivre. Vérifier l'assaisonnement. Servir bien chaud.
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