"Plats uniques"
Pains surprises aux épinards
par Karine Breton

canadienne
Préparation: 15 min.

Cuisson: 15 min.

Ingrédients et quantités
6 petits pains ronds (kaiser, sésame, à l'oignon ou autre), 4 tranches de bacon de choix hachées, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 1 bte de 300g d'épinards surgelés, égouttés et hachés, 6 oeufs, 90 ml de parmesan rapé (6 c. à soupe), sel et poivre.

Étapes à suivres
Préchauffer le four à 350 F (180 C). Couper une tranche sur le dessus des pains; réserver. Enlever la mie dans les petits pains pour former une cavité. Conserver la mie pour une autre utilisation. Dans une casserole, dorer le bacon. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il commence à dorer. Ajouter l'ail et les épinards. Cuire 2 minutes à feu élevé. Saler et poivrer. Déposer les pains sur une plaque à biscuits. Répartir le mélange d'épinards dans le fond des pains. Casser un oeuf dans chaque pain et saupoudrer de parmesan rapé. Saler et poivrer au gout. Remettre les calottes sur les petits pains. Cuire au four environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Servir immédiatement.
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