"Desserts"
Tarte au chocolat et au café
par Catherine Lemay

française
Préparation: 15 min.

Cuisson: 30 min.

Ingrédients et quantités
125 ml de sucre, 125 ml de crème 35%, 1/2 tablette de 300 g de chocolat Mount Nougat haché, 30 ml de beurre, 75 ml de café filtre mélange maison, 4 oeufs séparés, 430 ml d'amandes moulues,

Étapes à suivres
Préchauffer le four à 350 F (180c). Dans une casserole, dissoudre le sucre dans la crème à feu doux. Retirer du feu et ajouter le chocolat et le beurre. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajouter le café filtre mélange maison. Laisser refroidir. Incorporer les jaunes d'oeufs en fouettant. Ajouter les amandes et bien mélanger. Dans un bol, battre les blancs d'oeufs en neige jusqu'à formation de pics. Incorporer au mélange de chocolat en pliant délicatement. Verser dans un moule à charnière de 20 cm (8 po), beurré. Cuire au centre du four 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes et retirer la charnière. Servir tiède. Décorer d'amandes et de copeaux ou de granules de chocolat. Saupoudrer de sucre à glacer ou accompagner d'un coulis de fruits rouges (fraises, framboises, etc.).
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