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©Hemera |
Prendriez-vous un petit café?
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Le café fait partie de la vie de la majorité des gens, tant et si bien que le déjeuner, les pauses santé au travail et les rencontres sociales ne peuvent avoir lieu sans qu'on y serve du café. Mais d'où vient donc ce roi de nos matins endormis?
Des chèvres excitées...
Le café provient d'un arbuste originaire d'Éthiopie ou d'Afrique tropicale. On ne connaît pas trop l'histoire du café, mais plusieurs légendes courent à cet effet. On dit qu'un berger aurait noté que ses chèvres devenaient excitées après avoir consommé des baies de l'arbuste en question. Un moine aurait aussi observé l'agitation des chèvres, cela lui donnant l'idée de faire bouillir les grains de café pour obtenir une potion, afin de pouvoir demeurer éveillé durant les nuits de prière.
Le café constitue aujourd'hui une part importante du commerce mondial, à un point tel qu'on le classe au second rang derrière le pétrole. Le premier producteur de café est évidemment le Brésil, mais on le cultive aussi en Colombie, sur le continent africain et dans les pays d'Asie.
Des grains cueillis à la main
Les fruits du caféier sont de couleur rouge cerise foncé. Ces fruits contiennent un à deux petits grains verts, lesquels seront précieusement cueillis à la main et conservés pour la fabrication du café même. Les grains seront mis à sécher, puis ils subiront la torréfaction, qui est, en fait, une étape au cours de laquelle le café est grillé afin de libérer ses arômes et sa saveur. En fait, le café doit être grillé pour être buvable.
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