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LES OEUFS
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©Hemera
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Pour en connaître la fraîcheur
Plongez-le dans l'eau froide salée: il tombera au fond du récipient s'il est frait; il nagera entre deux eaux s'il a une semaine; il flottera s'il est plus vieux.
Oeufs en chocolat
Ils seront les bienvenus au moment des fêtes de Pâques. Percez les oeufs frais à chaque extrémité, soufflez pour en évacuer le contenu (qui servira à confectionner une omelette). Remplissez la coquille de chocolat fondu à l'aide d'une seringue. Conservez les oeufs en chocolat au réfrigérateur.
À la coque
Il ne se videra pas lamentablement dans l'eau de cuisson si vous l'enveloppez dans un morceau de papier d'aluminium. Dans ce cas comptez 4 minutes de cuisson.
Oeuf cassé
Lorsqu'il s'écrase tout frais sur le sol de la cuisine, recouvrez-le de sel fin ou d'une poignée de farine. Attendez 1/4 d'heure avant de le ramassez avec une serpillière.
Oeufs durs
Ils n'éclateront plus dans l'eau de cuisson, si vous y ajoutez 2 ou 3 allumettes au bout déjà brûlé ou quelques gouttes de vinaigre. S'il est fêlé, passez un peu de jus de citron sur la fêlure, pour qu'il ne coule pas pendant la cuisson.
Oeufs aromatisés
Aimeriez-vous changer le goût des oeufs? Enveloppez des oeufs frais dans un papier d'aluminium avec de l'estragon, du thym ou du laurier pendant 24 à 48 heures. Faites-les ensuite cuire à la coque. Ils seront délicieux...et d'un goût différent!
Pour les plantes
Pilez les coquilles d'oeufs. Elles serviront d'engrais à vos plantes vertes.
Une abondance d'informations sur les oeufs.
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