"Desserts"
le nougat
par Xénia Odermatt

française
Préparation: 20 min.

Cuisson: sans cuisson

Ingrédients et quantités
1 kg de miel,4 blancs d'oeufs, 1kg d'amandes grillées,Un peu d'huile, du sirop d'érables.

Étapes à suivres
1)Fait chauffer 1 kg de miel dans une casserole en remuent avec une cuillère en bois. 2)Ajoute peu à peu 4 blancs d'oeufs en neiges,en tournant délicatement à feu doux. 3)Faire cuire le mélange jusqu'a ce qu'il soit "au casse"*. 4)Ajoute alors les 1 kg d'amandes grillées au mélange.verse le tout sur une plaque huilée et découpe la pâte en petit cubes. 5)C'est pret !!! "au casse"*:De 145
à 150
= une goute de sirop versée sur une plaque durcit et devient cassante.Ce sirop sert à faire des petits bonbons.
Commentaire