"Poisson et fruits de mer"
Ragoût de flétan aux concombres
par Carole Pitre

française
Préparation: 25 min.

Cuisson: 20 min.

Ingrédients et quantités
45 ml de beurre, 450 g de flétan en morceaux, 3 concombres, pelés, épépinés, émincés finement, 1 oignon, haché, sel et poivre, 500 ml de crème de céleri, 4 vol au vent.

Étapes à suivres
Dans un poêlon, faire fondre le beurre; faire revenir le flétan, les concombres et l'oignon; saler et poivrer; ajouter la crème de celeri; faire chauffer jusqu'à ce que le flétan soit cuit. Faire réchauffer les vol-au-vent; remplir de ragoût de flétan; décorer et servir.
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