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"Hors-d'oeuvres et entrées"
Endives et tomates aux artichauts
par Carole St-Pierre

française
Préparation:
15 min.

Cuisson:
sans cuisson

Ingrédients et quantités
4 endives en rondelles, 2 tomates, tranchées, 8 fonds d'artichauts, coupés en deux, 2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de vinaigre de vin, sel et poivre, 1 c. à s. de persil.

Étapes à suivres
Dans un plat de service, disposez en alternant les tranches de tomates et les demi-fonds d'artichauts; placez les endives au milieu; réservez. Dans un petit bol, combinez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre; versez sur la salade; parsemez de persil.
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