"Sauces"
Sauce au jambon et au lardons
par Andrée D'aigle

canadienne
Préparation: 15 min.

Cuisson: 5 min.

Ingrédients et quantités
2 tasses de velouté de consommé, 1/4 de jambon cuit coupé en petits cubes, 1/4 lb de poitrine de porc fumée, coupée en lardons, 2 c. à s. d'échalotes hachées, 3 c. à s. de persil, 1 c. à s. de beurre, sel et poivre.

Étapes à suivres
Dans une casserole , faire fondre le beurre et y faire revenir le jambon et les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Dégraisser et ajouter les échalotes. Remuer pendant 30 secondes. Ajouter le velouté de consommé. Laisser cuire pendant quelques minutes. Ajouter le persil, le sel, le poivre.
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