"Plats uniques"
Fritata
par Pauline Paris

italienne
Préparation: 15 min.

Cuisson: 5 min.

Ingrédients et quantités
10 oeufs, 250 ml de fromage cottage 2% bien écrasé, 30 ml de persil frais haché, 45 ml d'eau, 2 ml de sel, 1 ml d'origan, 2 courgettes moyennes, farine tout usage, 75 ml d'huile végétale, 2 petites gousses d'ail hachées fin.

Étapes à suivres
Dans un bol, mélanger les oeufs, le fromage cottage, le persil, l'eau, le sel et l'origan. Émincer la courgette en tranches de 5 m m ( 1/4 po ) et saupoudrer ces tranches de farine. Dans un poelon anti-adhésif, faire revenir l'huile et l'ail. Ajouter les tranches de courgettes et les faire dorer de chaque coté. Verser le mélange d'oeufs sur les tranches de courgettes. Laisser cuire pendant 1 minute. Couvrir et continuer la cuisson à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Découper l'omelette en 6 pointes. Servir avec des craquelins, sur des assiettes réchauffées.
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