"Viandes et abats"
Filet de porc aux pommes et à la crème
par Chantal Fleury
française
Préparation: 15 min.
Cuisson: 30 min.
Ingrédients et quantités
Farine tout usage, 2 Filets de porc, 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1/4 tasse de vin blanc, 2 pommes rouges pelées, épépinées et tranchées, 1/2 tasse de bouillon de poulet, 2 c. à soupe de Sauce Bistro à l'ail grillé et au poivre en grains, 1/4 tasse de crème épaisse 35% ou 15%, sel et poivre.
Étapes à suivres
Préchauffer le four à 350 F. Enfariner les filets de porc. Dans une poele, chauffer le beurre et l'huile. Dorer les filets de porc de tous les cotés. Saler et poivrer. Déposer les filets dans un plat allant au four et terminer la cuisson au four environ 20 minutes pour obtenir une chair rosée. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter les pommes, le bouillon de poulet et la Sauce Bistro. Laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement. Trancher finement les filets de porc et les napper de sauce.
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