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©Hemera |
L'impératrice rouge!
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Composition moyenne de 100 grammes de tomates crues
- 93% d'eau
- 3 g de glucides
- 1 g de protides
- 0 g de lipides
- 70 kJ en énergie
Que serait notre vie sans tomates ?
Un peu d'histoire
De culture très ancienne, la tomate est originaire du Sud-Américain, les Incas des Andes péruviennes et les Aztèques du Méxique mangeaient déjà la tomate de petite taille, amère et de couleur jaune.
La belle Américaine arrive à Naples, Gênes et Nice au XVIe siècle puis dans toute l'Europe. Cette conquête nous la devons aux Espagnols et aux Portugais, un butin colonial!
En 1760, elle figure dans un catalogue Vilmorin-Andrieux comme plantes ornementales, puis en 1778 comme plantes potagères.
En France, son véritable essor se situe au XXe siècle et devient un légume phare.
Aujourd'hui, la tomate n'a plus vraiment de saison, produite à grande échelle, elle se trouve sur nos marchés toute l'année ce qui fait qu'elle manque de goût et à une consistance farineuse en hiver, quel dommage...
[suite]
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